Podniky lákají zákazníky na svatomartinské menu. Podraží husy a víno?

Svátek svatého Martina se v začátku listopadu nezadržitelně blíží. Pranostika praví, že v den onoho svátku by mělo začít sněžit. Podle posledních prognóz je spíše čím dál tím tepleji a Martin na bílém koni jezdí možná tak akorát v pohádkách. Jak je to ale se svatomartinským menu? Podraží husička i letos? Klasické husí menu se odvíjí od cen za drůbež. Zákazníci se obávají zdražení, které se stává každoročním evergreenem. Dříve všudypřítomné husy jako by se rázem někam ztratily. Letos jich je výrazně méně a jsou vzácné.

Jednotlivá jídla zdraží v řádu o desetikoruny

Hus je méně o 13 procent, předpokládaný počet hus překvapil i samotné chovatele. Husí polévka i proto vyjde v Praze v restauraci na 109 korun, o něco dráž vyjde hamburger s trhaným husím masem. Pořídit se dá za 369 korun. Nakonec nebude chybět ani variace knedlíků se zelím i masem za neuvěřitelných 649 korun.

Většina restaurací nabízí pochoutku z maďarských hus

Českých hus se vykrmilo pramálo, v Čechách lidé evidují na 127 000 hus. Loni jich bylo o 48 000 kusů více. Z jedné husy lze získat přibližně šest porcí. Už nyní je o husy velký zájem, tuzemské kapacity jsou nyní beznadějně vyprodané. Jeden kilogram husy vyjde od chovatele na 250 až 350 korun. Pokud mají podniky na porcích hus vydělat, je logické, že se cena za husí speciality musí výrazně zvýšit.

Cena se rozprostřela do několika kategorií

Obavy chovatelů z ptačí chřipky dohnaly mnohé chovatele k prohlídkám, za které museli zaplatit. Zvýšily se také náklady na energii i porážku hus, za kterou musí chovatelé také platit. Nábor pracovníků nedělá porážky hus zadarmo, cena se výrazně promítne i v tomto ohledu.

A co svatomartinské víno?

Dalším typickým produktem tohoto podzimního období je svatomartinské víno. Zájem o něj je víceméně stabilní, byť mírný pokles zaznamenat lze. Ten je ale daný spíše obecně klesajícím zájmem o tichá vína.

Co se cen týká, ty by měly v letošním roce zůstat víceméně stejné jako v loňském roce. Zákazníci budou moci vybírat z 323 druhů vín od 73 různých výrobců. V supermarketech se budou ty nejlevnější láhve prodávat stejně jako v loňském roce za nějakých 70-80 korun. Čím lepší značka, tím bude víno samozřejmě dražší.

Vinaři ale rovnou upozorňují na to, že některé řetězce nastavují ceny tak nízko, že je to pro vinaře až urážlivé a zcela to neodpovídá úsilí, které výrobě vína věnují.

Zdroje informací: https://www.idnes.cz/ekonomika/domaci/zemedelstvi-gastro-chov-husa.A251103_140129_ekonomika_drh

https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-za-svatomartinskou-husu-si-cesi-letos-priplati-40546397

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková